BYRRH, Rare Assemblage / 75cl

BYRRH, Rare Assemblage / 75cl

BYRRH RARE ASSEMBLAGE 75 CL

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Cuvée : Byrrh, Rare Assemblage.

Degré : 17%Vol.

Cépage(s) : Grenache noir, Carignan.
Elevage : En barrique.

Vigneron(s) : Les Caves Byrrh. A Thuir (Pyrénées Orientales).

Dégustation : Robe vieil acajou aux reflets tuils. Nez intense et ample, il laisse se développer des notes de fruits rouges confits. Bouche harmonieuse avec des tanins bien fondus, sous-tendus par des notes subtiles de quiquinas. De belles matières viniques développent des arômes de fruits secs, chocolatés et finement épicés, laissant une finale sur le moka vanillé et le pain grillé.

Mets et Vin : Apéritif, dessert (gâteau au chocolat), foie gras, fromages, digestif.

Garde : +10ans. Service : 10 à 12°C.

Ces caves abritent la plus grande cuve en chêne du monde. Sa construction a duré 15 ans (de 1935 à 1950), capacité : 1 000 200 litres, 100 tonnes vide, 1 100 tonnes pleine, 10 mètres de haut, 12 mètres de diamètre à la base, 10 mètres en haut.

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